Tom kha gai

Ingredientes

Para o caldo:

• 1 talo capim limão cortado grosseiramente
• 5 cm gengibre ralado
• 400 ml água

Para a sopa:

• 3 colheres (sopa) azeite
• 300 g cubos de peito de frango
• 200 ml leite de coco
• 100g ervilha torta
• 4 cogumelos frescos fatiados
• 3 pimentas vermelhas picadas
• 3 colheres (sopa) nam pla (molho de peixe)
• 1 colher (chá) sal
• 15 folhas de coentro picado

Preparação

• Junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, ferva por 5 minutos, coe e reserve.
• Numa panela, doure o frango no azeite, acrescente as pimentas, a ervilha e os cogumelos, refogue.
• Logo após adicione o leite de coco, o caldo de gengibre com capim limão, o sal e o nam pla.
• Ferva por 5 minutos, salpique coentro a gosto.
• Sirva quente.

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