1 xícara (chá) de caldo de legumes ou de galinha

800 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de cebola roxa em fatias muito finas

1 colher (chá) de gengibre ralado

400grs de cogumelo shitake em tirinhas, sem os cabinhos

2 colheres (sopa) de molho de peixe

Suco de 1 limão

2 pimentas dedo de moça picadinhas ou a gosto

2 tomates, sem sementes, em cubinhos

1/2 pimentão vermelho, sem sementes e sem filamentos, em cubinhos

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadinhas

4 colheres (sopa) de folhas de coentro picadinhas

2 colheres (chá) de capim-limão em rodelinhas finas

Sal a gosto

Sopa de coco e cogumelo

Ingredientes