Sopa tailandesa de leite de coco

Ingredientes

• 750 ml de caldo de frango
• 5 folhas de lima-da-pérsia finamente picadas
• 1 talo de erva cidreira (capim-santo)
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de caldo de peixe
• 2 colheres de sopa de suco de lima
• 400 g de peito de frango cortado em cubinhos
• 2 garrafinhas de leite de coco
• 4 pimentas malaguetas esmigalhadas
• Folhas de coentro para decorar

Preparação

• Faça um refogado com as folhas de lima, o capim-santo, o louro, o caldo de peixe e o suco de lima.
  Deixe levantar fervura e adicione o frango e o leite de coco.
  Abaixe o fogo e deixe ferver por 8 minutos.
  Decore com folhas de coentro e pimenta.

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