Name: Caril tailandês de peixe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 malaguetas vermelhas secas; 2 colheres de chá de sementes de coentros; 1 colher de chá de sementes de cominhos; 2 vagens de cardamomo; 1 colher de chá de fenacho (não usei); 1 colher de chá de grãos de pimenta preta; 1 colher de chá de sal; 600 grs de tamboril aos cubos; 400 grs de chocos cortados em pedaços; 3 colheres de sopa de óleo de amendoim; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho esmagados; um pedaço de gengibre fresco com 2,5 cm finamente picado; 400 ml de leite de coco; 400 grs de tomate picado; 1 haste de erva príncipe; 4 folhas de lima kaffir (folhas de caril); coentros frescos picados para guarnecer

Preparação

Numa caçarola de fundo pesado, deite as malaguetas, os coentros, os cominhos, o cardamomo, o fenacho, os grãos de pimenta preta e mexa em lume brando durante 1 minuto.
Esmague as especiarias num almofariz com um pilão e junte o açafrão da india e o sal.
Esfregue o peixe em metade das especiarias, tape e deixe repousar.
Muna panela grande aqueça metade do óleo e frite a cebola em lume brando, durante 10 minutos, até amolecer e alourar.
Junte à cebola, o alho, o gengibre e as outra metade das especiarias. Salteie durante 1 minuto.
Adicione o leite de coco e o tomate. Tape e dexe guisar durante 15 minutos.
Adicione o tamboril e os chocos e deixe cozer por 5 a 6 minutos.
Sirva este caril acompanhado de arroz branco aromatizado com lima kaffir e erva príncipe.

Caril Tailandês de Peixe

Ingredientes

Preparação

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