Petitchef

Caril tailandês de peixe

Prato Principal
6 porções
20 min
20 min
Médio
Esta receita que vos trago aqui, vem da Tailândia e só não a tinha feito ainda porque não foi muito fácil encontrar alguns ingredientes. Mesmo assim houve um que não consegui, o fenacho ou feno grego.

Ingredientes

Número de doses: 6
2 malaguetas vermelhas secas

2 colheres de chá de sementes de coentros

1 colher de chá de sementes de cominhos

2 vagens de cardamomo

1 colher de chá de fenacho (não usei)

1 colher de chá de grãos de pimenta preta

1 colher de chá de sal

600 grs de tamboril aos cubos

400 grs de chocos cortados em pedaços

3 colheres de sopa de óleo de amendoim

1 cebola grande picada

2 dentes de alho esmagados

um pedaço de gengibre fresco com 2,5 cm finamente picado

400 ml de leite de coco

400 grs de tomate picado

1 haste de erva príncipe

4 folhas de lima kaffir (folhas de caril)

coentros frescos picados para guarnecer

Preparação

  • Numa caçarola de fundo pesado, deite as malaguetas, os coentros, os cominhos, o cardamomo, o fenacho, os grãos de pimenta preta e mexa em lume brando durante 1 minuto.
  • Esmague as especiarias num almofariz com um pilão e junte o açafrão da india e o sal.
  • Esfregue o peixe em metade das especiarias, tape e deixe repousar.
  • Muna panela grande aqueça metade do óleo e frite a cebola em lume brando, durante 10 minutos, até amolecer e alourar.
    Junte à cebola, o alho, o gengibre e as outra metade das especiarias. Salteie durante 1 minuto.
  • Adicione o leite de coco e o tomate. Tape e dexe guisar durante 15 minutos.
  • Adicione o tamboril e os chocos e deixe cozer por 5 a 6 minutos.
  • Sirva este caril acompanhado de arroz branco aromatizado com lima kaffir e erva príncipe.



Comentários dos membros:

20/02/2013

Adorei.

02/04/2012

A receita e muito boa, continuação de boas dicas !!!

01/04/2012

Gostei da receita mas acho que falta o caril nas especiarias indicadas para fazer jus ao nome da receita!


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