Caril de peixe e gambas

Ingredientes

• 300 g de cubos de peixe
• 8 gambas grandes
• 1 colher de chá de caril
• 1 colher de chá de Garam Masala
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 folha de louro
• Coentros frescos picados q.b.
• Óleo de amendoim q.b.
• Sal e malagueta q.b.
• 150 ml de leite de coco

Preparação

• Pique a cebola juntamente com os dentes de alho e o gengibre e leve-os a refogar com um pouco de óleo alimentar.
• Deixe ficar uns minutos para a cebola perder acidez e junte depois a folha de louro.
• Deixe fritar mais um pouco e junte depois o pó de caril, a garam masala e a malagueta.
• Diminua o lume e cozinhe as especiarias para libertarem todo o aroma.
• Adicione depois o leite de coco e quando levantar fervura junte o peixe em cubos e as gambas. e tempere de sal.
• Deixe cozinhar por 10 minutos em lume brando.
• Antes de servir perfume com os coentros frescos picados.
• Sirva com um arroz basmati.

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