Caril à tailandesa

Ingredientes

• 800 g de cubos de tamboril
• 250 g de miolo de camarão
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 2 colheres de sopa de caril
• 20 gr de coentros picados
• 1 caldo de peixe
• 1 lata de leite de coco
• água q.b.
• 1 pedaço de gengibre  descascado
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 30 g de óleo de girassol
• 1 malagueta verde
• 2 ramos de erva fresca tipo príncipe