Caril de camarão

Ingredientes

• 1 kg de camarão
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 pimento vermelho
• 1 colher de sopa de vinagre
• 70 g de banha
• 1 colher de sobremesa de caril
• Pimenta e sal q.b
• 1 chávena de leite de coco

Preparação

• Coza os camarões em água temperada com sal, escorra, e tire-lhes as cascas. Reserve-as assim como água da cozedura.
• Pique a cebola juntamente com o alho e o pimento, junte o caril e a banha misture tudo muito bem.
• Acrescente os camarões já descascados, tempere com sal e pimenta regue com o vinagre, leve ao lume a refogar lentamente mexendo de vez em quando.
• Adicione 2 dl de água da cozedura dos camarões.
• Continue a refogar em lume brando. Junte então o leite de coco, rectifique os temperos e cozinhe por mais 15 minutos.
• Sirva de imediato, acompanhado com arroz branco.

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