Caril de camarão

Preparação

• Coza os camarões em água temperada com sal, escorra, e tire-lhes as cascas. Reserve-as assim como água da cozedura.
• Pique a cebola juntamente com o alho e o pimento, junte o caril e a banha misture tudo muito bem.
• Acrescente os camarões já descascados, tempere com sal e pimenta regue com o vinagre, leve ao lume a refogar lentamente mexendo de vez em quando.
• Adicione 2 dl de água da cozedura dos camarões.
• Continue a refogar em lume brando. Junte então o leite de coco, rectifique os temperos e cozinhe por mais 15 minutos.
• Sirva de imediato, acompanhado com arroz branco.