Caril de camarão

Ingredientes

• 1300 g de camarão congelado com casca
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 20 gr de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 colher de sopa de caril
• açafrão
• sal, pimenta
• 1 folha de louro
• 100 gr de natas
• fumet

Preparação

• Descongelar os camarões e descasca-los, colocando em recipientes separados as cascas e cabeças, e em outro os camarões.
• No copo da bimby colocar as cascas e as cabeças, 1 litro de agua e sal, e programar 12 minutos, temperatura 100, velocidade 3, 4.
• No fim, com o cesto na bimby, coar o liquido e reservar.
• Despejar as cascas no lixo, passar apenas o copo por agua. Colocar a cebola, os alhos e o azeite e picar 4 segundos na velocidade 5. Refogar 5 minutos, temperatura 100, vel 1.
• Acrescentar a polpa de tomate e o louro e refogar mais 2 minutos. De seguida colocar a borboleta na bimby, os camarões, o caril, o leite de coco e 100 gr de fumet.
• Temperar com sal, pimenta e açafrão e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa, sem copinho.

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