Este caril de grão-de-bico vai transformar qualquer jantar em um banquete gourmet
Um prato cheio de cor, aroma e sabor: este caril de grão-de-bico é a prova de que a culinária vegana pode ser sofisticada, nutritiva e irresistível. Cremoso e levemente picante, combina especiarias exóticas como cúrcuma, gengibre e páprica com a suavidade do leite de coco e a textura aveludada do grão-de-bico.
Além de ser rico em proteínas vegetais e fibras, é uma receita prática que transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica digna de restaurante gourmet. Acompanhado de arroz basmati soltinho ou de um pão naan artesanal, este caril é perfeito tanto para um jantar especial quanto para o dia a dia.
Um prato que conquista pelo paladar e pelo coração e que vai provar que o grão-de-bico pode ser o protagonista de uma refeição inesquecível.
Ingredientes:
- 1 col. sopa azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 gr de extrato de tomate
- 1 col. sopa gengibre (em pó ou ralado)
- 1 col. sopa de cominho
- 1 col. sopa de cúrcuma
- 1 col. sopa de páprica
- 1.5 col. sopa de caril (curry)
- 1 col. chá de sal
- 1 col. chá de pimenta
- 200 ml leite de coco
- 250 gr de grão bico (já cozidos)
- coentro fresco
- 1 limão verde
Preparo:
- Pique as cebolas e os dentes de alho. Refogue-os na frigideira com o azeite mexendo de vez em quando.
- Assim que ficar translúcido, acrescente as especiarias: gengibre, cominho, cúrcuma, páprica e caril (curry). Junte também o sal e pimenta. Misture tudo.
- Acrescente o extrato de tomate, o leite de coco e o grão de bico. Misture e deixe cozinhar por 30 minutos no fogo baixo mexendo de vez em quando.
- Está pronto. Ao servir, polvilhe um pouco de coentro picado e coloque 1/4 de limão. Usamos o arroz como acompanhamento.
Aqui você encontrará a receita completa e com vídeo
Uma versão vegana desta prato tradicional da Índia, da Tailândia e de outros países asiáticos. Já deu pra sentir o cheirinho de caril (curry) por ai né? Esta receita, além de nutritiva, é fácil a fazer e entra na dieta de quem procura uma comida...
Mirella Mendonça
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