Caril de camarão com caju

Ingredientes

• 400 g de miolo de camarão congelado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho cortados em lâminas
• 1 tablete de caldo de peixe
• 1 colher sobremesa de caril em pó
• 400 ml de leite de côco light
• 150 g de castanhas de caju torradas

Preparação

• Em uma frigideira, coloque o camarão e o tablete de caldo de peixe e deixe cozer até eliminar toda a água.
• Despreze metade deste líquido. Volte o camarão ao fogo e junte a cebola e o alho.
• Deixe cozer até a cebola ficar transparente. Junte a castanha de caju e o caril.
• Deixe apurar por uns minutos e junte o leite de côco.
• Deixe reduzir até o caldo ficar espesso, ligeiramente. Sirva com arroz branco.

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