Caruru

Ingredientes

• PARA COZINHAR OS QUIABOS
• 100 quiabos
• 2 cebolas brancas grandes picadas
• 1/2 xícara de coentro miudo picado
• 1/2 xícara de coentro largo picado
• 2 colheres sopa de vinagre
• 1 colher de café de sal
• 2 colheres sopa de azeite de dendê
• Água até cobrir todo o quiabo para o cozimento

RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE:

• 1/2 xícara de amendoim torrado e moído sem casca
• 1/2 xícara de castanha de caju torrada e moída sem casca
• 1 xícara de camarões defumados, torrados e moídos
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 xícara de caldo da moqueca de peixe ou moqueca de camarào
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê