Pad thai

Ingredientes

• 1 fio de óleo
• 18 camarões médios
• 2 ovos
• 3 colheres, das de sopa, de cebola roxa picada
• 200 g de talharim de arroz
• 1 xícara de água, ou mais, se necessário
• 2 colheres, das de sopa, de molho de peixe
• 1 colher, das de sopa, de molho de ostra
• 3 colheres, das de sopa, de shoyu
• 2 colheres, das de sopa, de açúcar
• 1 colher, das de sopa
• 2 xícaras, das de chá, de broto de feijão
• cebolinha em pedaços grandes
• amendoim para salpicar

Preparação

• Aqueça uma frigideira larga e junte o óleo. Doure os camarões por 2 minutos e retire, mantendo aquecido.
• Quebre os dois ovos na frigideira e faça um ovinho mexido, retire e reserve.
• Coloque mais um fio de óleo e junte a cebola roxa.
• Mexa por 30 segundos e junte o talharim de arroz cru.
• Mexa bem e vá pingando água até ele ficar ao dente.
• Acrescente o molho de peixe, o molho de ostra, o açúcar, o tamarindo e o shoyu e mexe bem.
• Junte o moyashi e a cebolinha e volte os camarões e os ovos para a frigideira até aquecer. Prove o sal.
• O pad tahi não leva sal branco, apenas o sal dos molhos de peixe, soja e ostra. Se achar necessário, acrescente mais molho de peixe.
• Sirva com fatias de limão, açúcar, pimenta seca e cubra com amendoim torrado picado grosseiramente.

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