Feijão fradinho com azeite de dendê

Ingredientes

• 500 g de feijão fradinho
• 1 cebola grande
• 1 ramo de salsa
• 1/3 xícara chá de amendoins torrados
• 1/3 xícara chá de castanhas de caju torradas
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara chá de azeite de dendê
• 1/2 xícara chá de camarões secos descascados
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

• Coloque o feijão de molho de véspera. No dia seguinte, coloque os camarões em água fervente e descasque-os.
• Passe pelo processador a cebola, os dentes de alho, os amendoins, as castanhas, a salsa e os camarões.
• Em uma panela, frite com azeite de dendê os temperos triturados por alguns minutos.
• Acrescente o feijão e a água, o bastante para cobrir toda a superfície. Cozinhe em fogo lento, até o feijão ficar tenro.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Acrescente água, se necessário, durante o cozimento, e mexa de vez em quando, para evitar que o feijão pegue no fundo da panela.

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