Vatapá de camarão e bacalhau

Preparação

• Amoleça o pão, levemente, no leite de coco e bata no liquidificador. Reserve.
  
  Aqueça o azeite-de-dendê e refogue a cebola e os camarões secos inteiros.
  
  Acrescente a castanha de caju e o amendoim, os camarões secos moídos e sal, mexendo bem.
  
  Em seguida, adicione o creme de pão batido, o bacalhau desfiado e o caldo de peixe.
  Deixe cozinhando em fogo brando, mexendo sempre.
  
  Quando estiver soltando da panela, adicione o gengibre, misture rapidamente e tire do fogo.
  
  Experimente o creme para verificar se não tem sabor de pão cru.