Vatapá de camarão e bacalhau

Name: Vatapá de camarão e bacalhau
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 400 g de pão amanhecido; 1 xícara (chá) de leite de coco; 1 xícara (chá) de azeite-de-dendê; 1 xícara (chá) de cebola picada; 1/4 de xícara (chá) de camarões secos e inteiros; 1/4 de xícara (chá) de castanha de caju moída; 1/4 de xícara (chá) de amendoim moído; 1/2 xícara (chá) de camarões secos e moídos; Sal a gosto; 100 g de bacalhau cozido e desfiado; 3 xícaras (chá) de caldo de peixe; 1/2 colher (chá) de gengibre ralado

Prato Principal

4 porções

30 min

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Deliciosa Receita de Vatapá de Camarão e Bacalhau

Ingredientes

Número de doses: 4

400 g de pão amanhecido

1 xícara (chá) de leite de coco

1 xícara (chá) de azeite-de-dendê

1 xícara (chá) de cebola picada

1/4 de xícara (chá) de camarões secos e inteiros

1/4 de xícara (chá) de castanha de caju moída

1/4 de xícara (chá) de amendoim moído

1/2 xícara (chá) de camarões secos e moídos

Sal a gosto

100 g de bacalhau cozido e desfiado

3 xícaras (chá) de caldo de peixe

1/2 colher (chá) de gengibre ralado

Preparação

Amoleça o pão, levemente, no leite de coco e bata no liquidificador. Reserve.

Aqueça o azeite-de-dendê e refogue a cebola e os camarões secos inteiros.

Acrescente a castanha de caju e o amendoim, os camarões secos moídos e sal, mexendo bem.

Em seguida, adicione o creme de pão batido, o bacalhau desfiado e o caldo de peixe.
Deixe cozinhando em fogo brando, mexendo sempre.

Quando estiver soltando da panela, adicione o gengibre, misture rapidamente e tire do fogo.

Experimente o creme para verificar se não tem sabor de pão cru.