Vatapá de siri

Name: Vatapá de siri
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 k de carne de siri; 16 fatias de pão de forma; 2 vidrinhos de leite de coco + 150 ml de água; 300 g de camarão seco; 250 g de castanha de caju; 4 tomates maduros; 1 pimentão verde; 2 cebolas grandes; 5 dentes de alho; pimenta malagueta a gosto; 1 maço de salsinha e cebolinha ou coentro; 200 ml de azeite de dendê; 2 colheres, das de sopa, de gengibre ralado

Outro

2 porções

Muito Fácil

45 min

Preparação

Preparação25 min

Cozedura20 min

Bata no liquidificador as cebolas, os alhos, os tomates, o pimentão e metade da salsinha.
Aqueça uma caçarola grande e junte metade do azeite de dendê. Refogue a mistura batida no liquidificador nesse azeite e, após 10 minutos, junte a carne de siri. Refogue por mais 10 minutos.
Bata no liquidificador as fatias de pão demolhadas no leite de coco e na água junto com a castanha, o gengibre e o camarão seco.
Acrescente essa mistura ao siri refogado e espere ferver e engrossar. Tempere com pimenta malagueta e acerte o sal.
Junte o restante de dendê e de salsa e sirva com arroz branco, acarajé ou em casquinhas.