Vatapá de siri

Outro

2 porções

Muito Fácil

45 min

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Ingredientes

• 3 k de carne de siri
• 16 fatias de pão de forma
• 2 vidrinhos de leite de coco + 150 ml de água
• 300 g de camarão seco
• 250 g de castanha de caju
• 4 tomates maduros
• 1 pimentão verde
• 2 cebolas grandes
• 5 dentes de alho
• pimenta malagueta a gosto
• 1 maço de salsinha e cebolinha ou coentro
• 200 ml de azeite de dendê
• 2 colheres, das de sopa, de gengibre ralado

Preparação

• Bata no liquidificador as cebolas, os alhos, os tomates, o pimentão e metade da salsinha.
• Aqueça uma caçarola grande e junte metade do azeite de dendê. Refogue a mistura batida no liquidificador nesse azeite e, após 10 minutos, junte a carne de siri. Refogue por mais 10 minutos.
• Bata no liquidificador as fatias de pão demolhadas no leite de coco e na água junto com a castanha, o gengibre e o camarão seco.
• Acrescente essa mistura ao siri refogado e espere ferver e engrossar. Tempere com pimenta malagueta e acerte o sal.
• Junte o restante de dendê e de salsa e sirva com arroz branco, acarajé ou em casquinhas.

Kris Nardini

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