Bata no liquidificador as cebolas, os alhos, os tomates, o pimentão e metade da salsinha.
Aqueça uma caçarola grande e junte metade do azeite de dendê. Refogue a mistura batida no liquidificador nesse azeite e, após 10 minutos, junte a carne de siri. Refogue por mais 10 minutos.
Bata no liquidificador as fatias de pão demolhadas no leite de coco e na água junto com a castanha, o gengibre e o camarão seco.
Acrescente essa mistura ao siri refogado e espere ferver e engrossar. Tempere com pimenta malagueta e acerte o sal.
Junte o restante de dendê e de salsa e sirva com arroz branco, acarajé ou em casquinhas.
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