Maruca tropical

Ingredientes

• 1 kg de postas de maruca congeladas
• Sal q.b
• Folhinhas de hortelã q.b.
• 1 cebola
• 50 gr de margarina
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 500 gr de miolo de camarão
• 2 colheres de sopa de caril em pó
• 2 malaguetas
• 2,5 dl de leite de coco
• 1 colher de sopa de maizena
• 0,5 dl de água
• 50 gr de caju torrado
• Rodelas de ananás

Preparação

• Deixe o peixe descongelar, temperado com sal. Retire a pele e as espinhas, esquanto o peixe estiver meio congelado e corte-o em cubos.
• Descasque e pique a cebola. Leve a alourar num tacho com a margarina. Quando a cebola estiver alourada junte o tomate pelado e deixe refogar em lume brando, até que o tomate esteja macio e desfeito.
• Junte os cubos de peixe e deixe saltear um pouco. Junte os camarões, tape o tacho e deixe suar cerca de 5 minutos. Polvilhe com o caril, mexa e junte as malaguetas esfareladas.
• Regue com o leite de coco e a maizena, dissolvida na água. Misture bem, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante 30 minutos, mexendo regularmente.
• Na hora de servir, junte o caju torrado e enfeite com folhinhas de hortelã.
  Acompanhe com arroz branco, e se gostar, rodelas de ananás.

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