Biryani de camarão

De Narwen
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Ingredientes:

- 250 g de arroz basmati
- Óleo e sal q.b.
- 150 g de manteiga
- 150 g de cebola
- 50 g de alho
- 50 g de gengibre
- 1 g de açafrão
- 10 g de cardamomo
- 10 g de cominhos
- 10 g de coentros em pó
- 10 g de canela
- 20 g de pimenta preta
- 100 g de tomate pelado
- 1 kg de camarão
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Coentros frescos, amêndoa, passas, caju - facultativo

Preparação:

Passo 1:

Leve a cozer o arroz basmati em água a ferver com sal e manteiga durante 10 minutos.

Passo 2:

Enquanto o arroz coze ponha num outro tacho a alourar em óleo a cebola cortada em rodelas e deixe fritar até que a cebola fique amarelada. Junte alho e gengibre e deixe fritar durante 2 minutos.

Passo 3:

Em seguida junte açafrão, cominhos, coentros em pó, canela, sal e pimenta preta e mexa durante cerca de 2 minutos. Junte a este preparado 200 ml. de água a ferver e o tomate pelado triturado.

Passo 4:

Quando levantar fervura, junte o camarão descascado e deixe cozer durante 10 minutos. Junte o arroz já cozido e o sumo de limão e mexa durante 3 a 4 minutos até que a água desapareça.

Passo 5:

Enfeite com coentros frescos e sirva numa travessa.
Se quiser poderá enriquecer este prato juntando em simultâneo com o arroz, amêndoas, caju e passas.





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