Name: Biryani de camarão
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de arroz basmati; Óleo e sal q.b.; 150 g de manteiga; 150 g de cebola; 50 g de alho; 50 g de gengibre; 1 g de açafrão; 10 g de cardamomo; 10 g de cominhos; 10 g de coentros em pó; 10 g de canela; 20 g de pimenta preta; 100 g de tomate pelado; 1 kg de camarão; 1 colher de sopa de sumo de limão; Coentros frescos, amêndoa, passas, caju - facultativo

Preparação

Leve a cozer o arroz basmati em água a ferver com sal e manteiga durante 10 minutos.
Enquanto o arroz coze ponha num outro tacho a alourar em óleo a cebola cortada em rodelas e deixe fritar até que a cebola fique amarelada. Junte alho e gengibre e deixe fritar durante 2 minutos.
Em seguida junte açafrão, cominhos, coentros em pó, canela, sal e pimenta preta e mexa durante cerca de 2 minutos. Junte a este preparado 200 ml. de água a ferver e o tomate pelado triturado.
Quando levantar fervura, junte o camarão descascado e deixe cozer durante 10 minutos. Junte o arroz já cozido e o sumo de limão e mexa durante 3 a 4 minutos até que a água desapareça.
Enfeite com coentros frescos e sirva numa travessa.
Se quiser poderá enriquecer este prato juntando em simultâneo com o arroz, amêndoas, caju e passas.

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Biryani de Camarão

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