Petitchef

Pudim da páscoa

Sobremesa
8 porções
15 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
100 g de manteiga

10 ovos

100 g de amêndoa moída com pele

100 g de palitos de la reine

1 colher (café) de canela

1 limão (raspas)

100 g de passas

200 g de açúcar

30 g de fécula de batata

Manteiga e açúcar q.b.


Molho:

2,5 dl de vinho do Porto

2,5 dl de água

-200 g de açúcar

1 casquinha de limão

1 pau de canela

1 colher (café) de maisena

50 g de amêndoa palitada

Preparação

  • Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de pudim canelada com manteiga e polvilhe-a com açúcar.
  • Misture a manteiga com as gemas e bata até obter um creme fofo. Junte a amêndoa moída com pele, os palitos moídos, a canela, a raspa de limão e as passas; bata mais um pouco.
  • Bata as claras em castelo, junte-lhe o açúcar e bata mais um pouco. Adicione a fécula de batata e envolva cuidadosamente.
  • Verta na forma e leve a meio do forno, em banho-maria, durante 50 minutos. Deixe arrefecer e desenforme para um prato.
  • Prepare o molho levando o vinho do porto ao lume, juntamente com a água, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
  • Deixe ferver cerca de 5 minutos. Retire e junte-lhe a maisena. Leve novamente ao lume para cozer um pouco.
  • Remova do calor, elimine o pau de canela e a casca de limão e junte a amêndoa. Verta sobre o pudim e sirva fresco.





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