Name: Mousse de amêndoa com água de rosas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 gr de cream cheese (queijo creme); 100 gr de açúcar; 100 l de creme de leite; 1 clara de ovo; 1 colher (sopa) de essência de amêndoa amarga; 1 1/2 colher (sopa) de água de rosas; 1 folha de gelatina incolor e sem sabor (ou 1 colher de chá de gelatina em pó); Pistaches sem sal picados; pétalas de rosa cristalizadas

Mousse de amêndoa com água de rosas

Se eu tivesse que definir esta sobremesa em uma palavra eu diria: delicada. O sabor que sobressai é o da água de rosas, mas de maneira bem sutil... Para enfeitar usei pétalas de rosas cristalizadas, mas também deve ficar muito bom com pétalas de rosas naturais.

Sobremesa

6 porções

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

150 gr de cream cheese (queijo creme)
100 gr de açúcar
100 l de creme de leite
1 clara de ovo
1 colher (sopa) de essência de amêndoa amarga
1 1/2 colher (sopa) de água de rosas
1 folha de gelatina incolor e sem sabor (ou 1 colher de chá de gelatina em pó)

Decoração:

Pistaches sem sal picados
pétalas de rosa cristalizadas

Preparação

Hidrate a gelatina em um forno de água (2 a 3 colheres de sopa).
Coloque o cream cheese em uma tigela. Junte o açúcar e a essência de amêndoa. Misture bem e reserve.
Aqueça a água de rosas em uma panela pequena sem deixar ferver. Retire do fogo e junte a gelatina. Misture até que a gelatina dissolva.Junte a mistura de água de rosas e o cream cheese na tigela e misture.
Bata o creme de leite até ficar firme. Acrescente à mistura de cream cheese, misturando com cuidado.Bata a clara em neve e incorpore à mistura do cream cheese com cuidado.
Coloque a mousse nas tigelinhas em que for servir e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
No momento de servir enfeite com o pistache moído e as pétalas de rosa.

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