Mousse de amêndoa com água de rosas

Name: Mousse de amêndoa com água de rosas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 gr de cream cheese (queijo creme); 100 gr de açúcar; 100 l de creme de leite; 1 clara de ovo; 1 colher (sopa) de essência de amêndoa amarga; 1 1/2 colher (sopa) de água de rosas; 1 folha de gelatina incolor e sem sabor (ou 1 colher de chá de gelatina em pó); Pistaches sem sal picados; pétalas de rosa cristalizadas

Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

20 min

Se eu tivesse que definir esta sobremesa em uma palavra eu diria: delicada. O sabor que sobressai é o da água de rosas, mas de maneira bem sutil... Para enfeitar usei pétalas de rosas cristalizadas, mas também deve ficar muito bom com pétalas de rosas naturais.

Ingredientes

150 gr de cream cheese (queijo creme)
100 gr de açúcar
100 l de creme de leite
1 clara de ovo
1 colher (sopa) de essência de amêndoa amarga
1 1/2 colher (sopa) de água de rosas
1 folha de gelatina incolor e sem sabor (ou 1 colher de chá de gelatina em pó)

Decoração:

Pistaches sem sal picados
pétalas de rosa cristalizadas

Preparação

Hidrate a gelatina em um forno de água (2 a 3 colheres de sopa).
Coloque o cream cheese em uma tigela. Junte o açúcar e a essência de amêndoa. Misture bem e reserve.
Aqueça a água de rosas em uma panela pequena sem deixar ferver. Retire do fogo e junte a gelatina. Misture até que a gelatina dissolva.Junte a mistura de água de rosas e o cream cheese na tigela e misture.
Bata o creme de leite até ficar firme. Acrescente à mistura de cream cheese, misturando com cuidado.Bata a clara em neve e incorpore à mistura do cream cheese com cuidado.
Coloque a mousse nas tigelinhas em que for servir e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
No momento de servir enfeite com o pistache moído e as pétalas de rosa.