Mousse de amêndoa com água de rosas
Se eu tivesse que definir esta sobremesa em uma palavra eu diria: delicada. O sabor que sobressai é o da água de rosas, mas de maneira bem sutil... Para enfeitar usei pétalas de rosas cristalizadas, mas também deve ficar muito bom com pétalas de rosas naturais.
Ingredientes
6
Decoração:
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Preparação
- Hidrate a gelatina em um forno de água (2 a 3 colheres de sopa).
- Coloque o cream cheese em uma tigela. Junte o açúcar e a essência de amêndoa. Misture bem e reserve.
- Aqueça a água de rosas em uma panela pequena sem deixar ferver. Retire do fogo e junte a gelatina. Misture até que a gelatina dissolva.Junte a mistura de água de rosas e o cream cheese na tigela e misture.
- Bata o creme de leite até ficar firme. Acrescente à mistura de cream cheese, misturando com cuidado.Bata a clara em neve e incorpore à mistura do cream cheese com cuidado.
- Coloque a mousse nas tigelinhas em que for servir e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
- No momento de servir enfeite com o pistache moído e as pétalas de rosa.
Dicas e Conselhos
Na falta da essência de amêndoa amarga, use a de amêndoa comum !
