A mousse de chocolate à fatia

Name: A mousse de chocolate à fatia
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de chocolate em tablete; 200 g de manteiga; 8 ovos; 200 g de açúcar; 7 folhas de gelatina; 1 chávena de chá de leite; Amêndoa picada para polvilhar

vote agora

Sobremesa

6 porções

Médio

30 min

705 Kcal

Ingredientes

300 g de chocolate em tablete
200 g de manteiga
8 ovos
200 g de açúcar
7 folhas de gelatina
1 chávena de chá de leite
Amêndoa picada para polvilhar

Custo estimado: 4.78€ (0.8€/porção)

Receber o menu do dia

Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.

Preparação

Preparação25 min

Cozedura5 min

Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar durante 3 minutos. Num tachinho, coloque o leite a aquecer. Num outro tacho coloque a manteiga e o chocolate partido em pedaçinhos a derreter em banho-maria, mexa de vez em quando.
Esprema as folhas de gelatina e junte-as ao leite, mexa bem para dissolver a gelatina e apague o lume. Depois do chocolate derretido, apague o lume.
Coloque o açúcar numa tigela grande. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte as gemas com o açúcar e as claras à parte para bater em castelo.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Enquanto bate, junte o chocolate aos poucos.
Depois do chocolate começar a descolar da tigela, junte a gelatina e bata mais um pouco. Bata as claras em castelo e junte-as ao chocolate.
Passe a forma por água fria para ser mais fácil desenformar e coloque a mousse na forma. Leve a mousse ao frigorifico durante 6 horas.
Depois de solidificada passe com uma faca à volta da forma. Coloque a forma em água quente durante poucos segundos e vire sobre o prato. Polvilhe a mousse com amêndoa picada.