Mousse de chocolate ao leite e fava tonka

Ingredientes

• 200 g de chocolate ao leite de boa qualidade
• 5 ovos
• 50 g de manteiga com sal
• 1/2 fava Tonka ralada na hora
• 1 pitada de sal

Preparação

• Derreta o chocolate em banho-maria junto com a manteiga e a 1/2 fava Tonka ralada.Enquanto isso, separe os ovos.
• Retire a panela do banho-maria e espere 5 minutos antes de juntar as gemas.Bata as claras em neve com uma pitada de sal, até ficarem bem firmes.
• Incorpore as claras à mistura de chocolate, cuidadosamente.Coloque a mousse em tigelinhas individuais, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

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