Leva-se ao lume em banho maria a manteiga com o chocolate a derreter em lume brando, que se deixa arrefecer um pouco e adiciona-se as gemas batidas mexendo sempre para não cozer.
Numa tigela batem-se as claras em castelo forte e vai-se juntando o açúcar.
Por fim mistura-se tudo sem bater e coloca-se em taças.
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