Parta o chocolate em pedaços pequenos, de preferência com uma faca de serrilha. Junte-lhes a colher e meia de leite e derreta em banho-maria.
Junte num recipiente à manteiga e bata com uma batedeira eléctrica durante cerca de 7 a 8 minutos. Passado esse tempo, junte o açúcar e bata novamente por mais 7 a 8 minutos.
De seguida, parta um ovo, separe a gema da clara, e junte a gema ao preparado de chocolate.
Bata com a batedeira durante cerca de 3 a 4 minutos. Repita com os restantes ovos, juntando as gemas uma a uma e guardando as claras à parte.
Finalmente, bata as claras em castelo bem firme. Envolva cuidadosamente no preparado de chocolate.
Deite no recipiente em que vai servir e leve ao frigorífico para esfriar.
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