Mousse de chocolate (com chocolate em pó)

Ingredientes

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 latas de creme de leite (natas)
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 300 gr de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de licor Grand Marnier ou Amaretto ou Conhaque

Preparação

• Prepare o banho-maria:
  Leve ao fogo uma frigideira funda ou panela baixa com um pouco de água até ferver.
  Escolha dois recipientes de inox ou vidro que possam ser levados ao banho-maria.
  Eu usei uma batedeira que solta a base se a sua é fixa, quando for levar o creme de gemas ao banho-maria continue a bater usando um batedor de mão (fouet).
• Misture o creme de leite (com o soro) e chocolate em pó. Leve ao banho-maria mexendo ocasionalmente por 5 minutos até que fique um creme bem liso e sem grumos. Reserve.
• Bata as gemas passadas pela peneira com metade do açúcar e o licor até que fique bem espumoso então leve o recipiente ao banho-maria e continue a bater por cerca de 5 minutos ou até que o creme de gemas fique aquecido.
• Misture o creme de gemas ao creme de chocolate. Reserve.
• Batas as claras até o ponto de neve sem desligar a batedeira vá juntando o restante do açúcar aos poucos e continue a bater até formar um suspiro firme.
• Misture delicadamente o creme de chocolate ao suspiro (ela ficará bem líquida). Divida a mousse em taças ou copinhos ou coloque num recipiente maior. Cubra com filme plástico (mesmo se estiver usando taças) para que alguma possível gota de água não manche a superfície a mouse e leve para gelar até que fique firme. O ideal é fazer de véspera.
• Decore a mousse com o que mais gostar e sirva.

Dicas e Conselhos

__ Usar um licor ou conhaque é importante na receita se gostar no final pode-se acrescentar mais 1 colher.

__ Chocolate em pó é uma opção de cobertura, mas se quiser variar use raspas ou bolinhas de cereais cobertas com chocolate. Outra opção deliciosa é usar bombons Sonho de Valsa ou Ferrero Rocher picados sobre a mousse. Cerejas ou casquinhas de laranja cristalizadas também ficam ótimas.

Perguntas

Título da receita

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