Mousse de chocolate (com chocolate em pó)
Vale muito a pena você adicionar mais essa receita na sua coleção de mousses de chocolate.
Ingredientes
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Preparação
- Prepare o banho-maria:
Leve ao fogo uma frigideira funda ou panela baixa com um pouco de água até ferver.
Escolha dois recipientes de inox ou vidro que possam ser levados ao banho-maria.
Eu usei uma batedeira que solta a base se a sua é fixa, quando for levar o creme de gemas ao banho-maria continue a bater usando um batedor de mão (fouet). - Misture o creme de leite (com o soro) e chocolate em pó. Leve ao banho-maria mexendo ocasionalmente por 5 minutos até que fique um creme bem liso e sem grumos. Reserve.
- Bata as gemas passadas pela peneira com metade do açúcar e o licor até que fique bem espumoso então leve o recipiente ao banho-maria e continue a bater por cerca de 5 minutos ou até que o creme de gemas fique aquecido.
- Misture o creme de gemas ao creme de chocolate. Reserve.
- Batas as claras até o ponto de neve sem desligar a batedeira vá juntando o restante do açúcar aos poucos e continue a bater até formar um suspiro firme.
- Misture delicadamente o creme de chocolate ao suspiro (ela ficará bem líquida). Divida a mousse em taças ou copinhos ou coloque num recipiente maior. Cubra com filme plástico (mesmo se estiver usando taças) para que alguma possível gota de água não manche a superfície a mouse e leve para gelar até que fique firme. O ideal é fazer de véspera.
- Decore a mousse com o que mais gostar e sirva.
Dicas e Conselhos
__ Usar um licor ou conhaque é importante na receita se gostar no final pode-se acrescentar mais 1 colher.
__ Chocolate em pó é uma opção de cobertura, mas se quiser variar use raspas ou bolinhas de cereais cobertas com chocolate. Outra opção deliciosa é usar bombons Sonho de Valsa ou Ferrero Rocher picados sobre a mousse. Cerejas ou casquinhas de laranja cristalizadas também ficam ótimas.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 272Kcal
- Glícidos: 47.7g
- Gord total: 5.1g
- Gord.sat.: 1.8g
- Proteínas: 6.9g
- Fibras: 2.2g
- Açúcar: 40.8g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 13
Informação nutricional para 1 dose (111g)
Vegetariano
Perguntas
Título da receita
Comentários
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30/08/2011
Eu assisti programa na (rede tv)até fiz essa receita e é maravilhosa.só que havia perdido ela,então a encontrei aki.obrigada!
anna lucia