Bavaroise de chocolate

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio-amargo picado
• 375 ml de leite (1x + 2/8x)
• 4 gemas
• 90 g de açucar (1/2x)
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 315 ml de creme de leite fresco

Preparação

• Numa panela, misture o chocolate e o leite. Mexa sobre fogo baixo até que o chocolate derreta e o leite comece a ferver. Retire do fogo.
• Misture bem as gemas e o açucar e bata até ficar uma mistura clara. Gradualmente junte o leite de chocolate quente.
• Coloque numa panela e cozinhe em fogo baixo até que engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher de pau. Não deixe ferver. Retire do fogo.
• Coloque 2 colheres (sopa) de água fervente numa xícara, junto com a gelatina e deixe amolecer. Junte ao chocolate quente e misture até que se dissolva.
• Coloque na geladeira até que esfrie, mas não deixe endurecer , mexa ocasionalmente.
• Bata o creme de leite até que engrosse e depois junte ao chocolate. Coloque em seis copos de 250 ml e leve à geladeira durante à noite.

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