Mousse de chocolate com chantilly de manjericão

Ingredientes

Mousse:

• 4 gemas claras em neve
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de chocolate meio amargo picado

Chantilly:

• 1 xícara de folhas de manjericão
• 150 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Preparação

• Mousse:
  Bata as gemas com 4 colheres de açúcar até dobrar de volume e ficar um creme branco. À parte, aqueça em banho-maria o creme de leite e junte o chocolate mexendo até derreter.
• Misture o chocolate ao creme de gemas e bata por alguns minutos. Junte as claras em neve batidas com 2 colheres de açúcar. Coloque em uma forma ou taças individual e leve à geladeira.
• Chantilly:
  Bata o creme de leite na batedeira com o açúcar por 1 minuto. Bata as folhas de manjericão no processador até ficarem bem maceradas.
• Junte ao chatilly na batedeira e bata um pouco mais para incorporar.

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