Na véspera, tempere o entrecosto com os alhos picados, sal, pimenta, cominhos e regue com bastante vinho tinto. No dia seguinte leve o entrecosto a assar.
Coza as couves-de-bruxelas, brevemente para que não se desfaçam.
Prepare o molho: junte o miolo de amêndoa, o queijo ralado, o mangericão e o leite numa caçarola e leve ao lume ou ao microondas, a cozinhar 2 minutos.
Regue as couves com o molho de amêndoa e sirva com o entrecosto. Acompanhei com puré de batata.
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