Coloque as passas e as frutas glaceadas numa tigela com o rum ou o sumo e deixe macerar durante 1 hora. Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha. Prepare uma forma redonda com fundo amovível (23 cm) e forre a forma com a massa. Cuidadosamente picar a massa com um garfo e refrigerar durante 1 hora.
Aqueça o forno a 200ºC/Gás 6. Coloque por cima da cima uma folha de vegetal, depois coloque os feijões de ceramica por cima e coloque no forno a cozer durante 8 minutos. Retire o papel e os feijões de ceramica, coloque a forma de novo no forno durante 5 minutos mais.
Bata a manteiga, o açúcar, as amêndoas, farinha e os ovos. Adicionar a fruta macerada e depois deite o preparado dentro da forma. Espargir o preparado com os pinhões e regue com mel.
Volte a colocar a forma no forno, baixe a temperatura de forno para 180ºC/Gás 4 e coza durante 40-50 minutos até ficar firme ao toque. Se notar que a tarte está a ficar queimada por cima, cubra com papel alumínio.
Retire a tarte do forno e deixe arrefecer completamente na forma. Esta tarte pode ser feita com dois dias de antecedência ou se desejar pode congelá-la durante 3 meses. Se congelar a tarte, descongele á temperatura ambiente durante umas 5 horas antes de servir. Regue com um fiozinho de mel antes de servir.
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