Frango árabe

Ingredientes

• 1 frango limpo de peles
• 1dl de azeite
• 2dl de mel
• 1 cebola média picada
• 1clh chá de canela
• 1clh chá de açafrão
• 1clh chá de cominhos
• 1clh chá de gengibre em pó
• 1 chávena de coentros frescos picados
• 100g de ameixas sem caroço
• 60g de passas
• 100g de amêndoas torradas
• 1/2 limão com casca cortado em gomos
• sal e pimenta a gosto

Preparação

• Numa caçarola deite o óleo, o mel, a canela, o gengibre, a cebola, o açafrão e os cominhos
  Leve ao fogo e deixe ferver 2 minutos
• Coloque o frango em pedaços, os coentros, o sal e a pimenta.
  Deixe refogar mais 4 minutos
• Junte as passas e ameixas, tape, e sobre fogo brando deixe cozinhar aproximadamente 45 minutos.
• Mexa com uma colher de pau e adicione o limão e as amêndoas.
  Tape, apague o fogo e deixe repousar 10 minutos.
  Sirva com arroz branco, ou uns cuscus

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