Corte 3/4 da maçã em quadradinhos pequeninos. Coloque numa tigela e junte as passas e a amêndoa. Regue com o vinho do Porto e reserve.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e as gemas com o açúcar até obter um creme uniforme. Junte os iogurtes, o óleo e o leite. Bata bem.
Junte aos poucos a farinha peneirada com o fermento. ` Depois de bem uniformizado, junte-lhes as claras em castelo, sem bater.
Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe com farinha.
Deite-lhe de do preparado da massa. Cubra com o preparado de maçã, amêndoa e passas e regue com o vinho. Polvilhe ligeiramente com canela. Cubra com a restante massa.
Corte a restante maçã em fatias fininhas e disponha-as sobre a massa. Polvilhe com canela e coloque algumas passas soltas.
Leve ao forno a 160ºC. Quando tiver cozido, pincele com um preparado de mel diluído em água e salpique por cima com açúcar. Leve ao forno novamente para caramelizar. Retire quando estiver bem douradinho.
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