Petitchef

Especial nigella -bolo certosino

Outro
6 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil
Uma receita que vai lhe dar um realmente delicioso e apetitoso resultado.

Ingredientes

Número de doses: 6

Massa:

1/3 xícara de passas sem sementes

2 colheres (sopa) de vinho Marsala

2 e 1/4 xícaras de farinha

2 colheres (chá) de farinha

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 xícara mais 2 colheres de mel

-1/2 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

3 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de erva-doce

1 colher (chá) de canela em pó

2 maças ácidas, picadas

3/4 xícara mais 2 colheres (sopa) de amêndoas, picadas

1/4 xícara de amendoim

85 g de chocolate meio amargo, picado

1/3 xícara de nozes, picadas


Decoração:

4 colheres (sopa) de geléia de damasco

Cerejas de glacê de cor natural

Amêndoas inteiras

Marrons glacês

Frutas de glacê

Preparação

  • Massa:
    Deixe as passas no Marsala por 20 minutos e enquanto estão macerando. pré-aqueça o forno em 180ºC. Coloque a farinha e o bicarbonato numa tigela grande.
  • Aqueça o mel, o açúcar, a manteiga e a água numa panela até o açúcar dissolver. Junte a erva-doce e a canela, coloque a mistura sobre a farinha com bicarbonato e mexa para misturar.
  • Misture os demais ingredientes da massa (não esqueça as passas e o vinho). Coloque numa forma (de 25 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untada) e asse de 45 minutos a 1 hora. Nos 15 minutos finais pode ser preciso cobrir para evitar que queime a superfície.
  • Decoração:
    Quando o bolo esfriar, aqueça a geléia de damasco numa panela pequena e cubra o bolo reservando uma pequena quantidade de geléia. Essa cobertura "grudenta" permite colar a decoração.
  • Cubra com frutinhas de glacê todo topo do bolo. Cubra com a geléia restante para dar um acabamento brilhoso.





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