Petitchef

Folar de alfarroba

Sobremesa
4 porções
30 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

para o folar:

1 Kg farinha de trigo

150 g açucar mascavado

200 g margarina derretida

1 pac. de fermento Fermipan ou 25 g de fermento de padeiro

1 chávena de chá de farinha de alfarroba


1 cálice de aguardente

2 colher sopa de mel

raspa de limão a gosto

2 colher chá de canela moída

2 colher chá de erva doce

1 chávena de amêndoa moída

leite morno suficiente para amassar


Cobertura de amêndoa, noz e caramelo:

2 chávenas de açucar

1 chávena de leite gordo (quente)

4 colher sopa de manteiga ou margarina

1 chávena de amêndoa triturada

nozes a gosto

Preparação

  • para o folar:
    Num alguidar coloca-se a farinha de trigo, misturada com a de alfarroba. Faz-se uma cova no meio. O fermento deve ser desfeito em meia chávena de leite morno e deve ser posto na farinha.
  • De seguida, juntam-se todos os outros ingredientes e começa-se a amassar . O leite morno deve ser usado aos poucos, o suficiente para a massa ficar com a consistência desejada.
  • A massa fica parecida á massa do pão.Depois de bem amassada, se usou fermento Fermipan basta levedar 30 minutos (em ambiente morno), se usou fermento de padeiro, terá de levedar mais tempo (cerca de 2 horas).
  • Depois da massa lêveda, os folares são tendidos a gosto. Podem ser cozidos em formas. A cozedura deve ser feita em forno médio. Depois de cozidos levam uma cobertura de caramelo com amêndoas e nozes.
  • Cobertura de amêndoa, noz e caramelo:
    Num tacho poê-se o açucar, molha-se com umas gotas de água e leva-se ao lume até ficar em caramelo. Depois de estar com a cor desejada, juntar o leite quente a margarina e mexer rapidamente com uma colher depau.
  • Juntar a amêndoa e as nozes, mexer e retirar do lume. Deitar sobre os folares (em quantidade a gosto). Este creme é bom para cobertura de qualquer bolo.

Fotos

Folar de Alfarroba, foto 1Folar de Alfarroba, foto 2Folar de Alfarroba, foto 3Folar de Alfarroba, foto 4Folar de Alfarroba, foto 5





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