Bolo rei de chocolate

Ingredientes

• 600 gr de farinha
• 150 gr de margarina
• 100 gr de açúcar
• 35 gr de fermento de padeiro
• sal q.b.
• 1 dl de leite
• 1 cálice de aguardente velha
• 4 ovos
• raspa de um limão
• raspa de uma laranja
• 50 gr de frutos cristalizados picados grosseiramente
• 50 gr de miolo de noz picado
• 50 gr de passas de uva
• 50 gr de amêndoas
• 50 gr de chocolate preto picado grosseiramente
• Frutos cristalizados, passas, metades de nozes e chocolate preto picado q.b. para enfeitar
• Açúcar em pó q.b.

Preparação

• Com um pouco da farinha, água e o fermento, faça uma bola e deixe descansar 1 hora.
• Deite a restante farinha numa superfície lisa, abra uma cavidade e deitam-se os ovos, o leite morno, a margarina derretida, as raspas de laranja e limão, o açúcar, a aguardente e o sal. Incorporam-se bem os ingredientes e, a meio, junte a bola de fermento. Bata bem a massa, apunhalando e sovando. Ponha a massa num alguidar e deixe descansar cerca de 2 horas, até dobrar de volume em temperatura ambiente, 30 a 35ºc.
• No fim volta-se a amassar, incorporando as frutas cristalizadas, as passas e o chocolate, põe-se a descansar mais 1 hora.
• Tende-se a massa em forma de argola e faz-se o buraco no meio. Disponha a massa numa fôrma polvilhada de farinha. Pincela-se a massa com ovo batido e enfeita-se com os frutos, o chocolate, as metades de nozes e as passas por cima, deixa-se crescer 15 minutos
• Põem-se montinhos de açúcar em pó e vai ao forno a cozer 15 a 20 minutos a 180 ºc. Depois de cozido retira-se e enfeita-se com mais açúcar em pó.
• Bom apetite!

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