Name: Bolo brasileiro de nozes
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de nozes; 100 g de caju; 100 g de passas; 1 dl de brande; 1 lata pequena de cocktail de fruta; 3 ovos; 350 g de açúcar; 300 g de farinha; 1/2 c. (chá) de fermento; canela q.b.; 2 claras; 1 c. (sopa) de sumo de limão; 150 g de açúcar em pó; 50 g de chocolate em tablete; nozes q.b.

Bolo brasileiro de nozes

Sobremesa

8 porções

1 hora

Médio

Preparação

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Preaqueça o forno a 180º C. Pique grosseiramente as nozes e o caju. Misture-os com as passas e regue-os com o brande. Escorra os frutos da calda. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme bem ligado. À parte misture a farinha com o fermento e incorpore depois ao preparado dos ovos. Por fim envolva os frutos, juntando também o brande onde maceraram. Se gostar pode pôr uma pitada de canela misturada na farinha. De seguida transfira a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos. Desenforme ainda morno e deixe arrefecer. À parte, bata as claras com o sumo de limão e o açúcar em pó até obter um creme brilhante. Verta-o sobre o bolo. Derreta o chocolate em banho-maria, coloque-o dentro de uma seringa (ou cartucho de papel vegetal) e com ele, decore o bolo seu gosto. Enfeite com algumas nozes e sirva.