Bolo de natal de iogurte e frutas

Ingredientes

• 1 xícara de iogurte natural
• 4 ovos inteiros
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/2 colher chá de essência de laranja
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/3 xícara de nozes
• 1/3 xícara de passas pretas
• 1/3 xícara de passas brancas
• 1/3 xícara de frutas cristalizadas

Cobertura:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 5 colheres chá de suco de laranja
• Frutas a gosto

Preparação

• No liquidificador bater bem o iogurte, os ovos, o óleo e a essência de laranja. Reservar. Numa vasilha grande peneirar a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
• Acrescentar a mistura do liquidificador e misturar bem. Adicionar as frutas e misturar somente até incorporar. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF), numa forma untada e enfarinhada de 35 a 40 minutos.
• Cobertura:
  Misturar os dois ingredientes e colocar sobre o bolo. Decorar com as frutas.

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