Receita de bolo-rei

Name: Receita de bolo-rei
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 30 g de fermento para pão; 500 gramas de farinha de trigo; 1 dl de leite; 4 ovos; 1 cálice conhaque; 200 g de açucar; 80 g de nozes e passas; 150 g de frutas cristalizadas cortadas e maceradas em conhaque; frutas cristalizadas e nozes para enfeitar; 2 gemas para pincelar o bolo; geleia de fruta e açucar em pó para corar

Sobremesa

Muito Fácil

45 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Num recipente coloque o leite ligeiramente morno e o fermento, adicione alguma farinha. Misture muito bem e deixe repousar durante 2 horas em local quente.
Noutro recipente coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, 1 cálice pequeno de conhaque, o fermento e bata tudo.
Pouco ao pouco enquanto amassa bem junte o resto da farinha, por 30 minutos. Pode, caso ache necessário, juntar um pouco de leite.
No final de amassado junte todas as frutas, nozes e passas. Cubra então e deixe levedar num local quente, se possível durante a noite.
Forme uma argola com a massa e coloque uma lata no centro para o bolo não fechar. Coloque num tabuleiro e enfeite o bolo com frutas cristalizadas. Deixe levedar durante mais 2 horas no tabuleiro.
Pincele então com as gemas batidas. Pré aqueça o forno, e leve então o bolo ao mesmo.
Depois de prontos e enquanto ainda estiverem quentes, pincele os bolos com geleia de fruta e polvilhe com açucar em pó.