Receita de bolo rei

Ingredientes

• 30 g de fermento para pão
• 500 gramas de farinha de trigo
• 1 dl de leite
• 4 ovos
• 1 cálice conhaque
• 200 g de açucar
• 80 g de nozes e passas
• 150 g de frutas cristalizadas cortadas e maceradas em conhaque
• frutas cristalizadas e nozes para enfeitar
• 2 gemas para pincelar o bolo
• geleia de fruta e açucar em pó para corar

Preparação

• Num recipente coloque o leite ligeiramente morno e o fermento, adicione alguma farinha. Misture muito bem e deixe repousar durante 2 horas em local quente.
• Noutro recipente coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, 1 cálice pequeno de conhaque, o fermento e bata tudo.
• Pouco ao pouco enquanto amassa bem junte o resto da farinha, por 30 minutos. Pode, caso ache necessário, juntar um pouco de leite.
• No final de amassado junte todas as frutas, nozes e passas. Cubra então e deixe levedar num local quente, se possível durante a noite.
• Forme uma argola com a massa e coloque uma lata no centro para o bolo não fechar. Coloque num tabuleiro e enfeite o bolo com frutas cristalizadas. Deixe levedar durante mais 2 horas no tabuleiro.
• Pincele então com as gemas batidas. Pré aqueça o forno, e leve então o bolo ao mesmo.
• Depois de prontos e enquanto ainda estiverem quentes, pincele os bolos com geleia de fruta e polvilhe com açucar em pó.

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