Petitchef

.: bolo rei :.

Sobremesa
8 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Uma receita muito fácil de preparar e rapidamente feita.

Ingredientes

Número de doses: 8
-750 g de farinha

30 g de fermento de padeiro

150 g de manteiga ou de margarina

150 g de açúcar

150 g de frutas cristalizadas

150 g de frutas secas (pinhões, nozes, passas, etc.)


1 limão


1 dl de vinho do Porto ;

1 colher de sobremesa (rasa) de sal grosso

Preparação

  • Picam-se as frutas cristalizadas e põem-se a macerar com o vinho do Porto juntamente com as frutas secas.
  • Dissolve-se o fermento em 1 dl de água tépida e junta-se a uma chávena de farinha. Mistura-se e deixa-se levedar em ambiente morno durante cerca de 15 minutos.
  • Entretanto, bate-se a gordura escolhida, o açúcar e a raspa das cascas do limão e da laranja. Juntam-se os ovos, um a um, batendo entre cada adição, e depois a massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado, adiciona-se a restante farinha peneirada com o sal.
  • Amassa-se ou bate-se a massa muito bem.
  • Esta massa deve ficar macia e elástica. Se estiver muito rija, junta-se um pouco de leite tépido. Misturam-se as frutas maceradas no vinho do Porto. Volta a amassar-se e molda-se em bola. Polvilha-se a massa com um pouco de farinha, tapa-se com um pano e envolve-se a tigela num cobertor. Deixa-se levedar em ambiente morno durante cerca de 5 horas.
  • Pincela-se o bolo com gema de ovo e enfeita-se com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões inteiros, meias nozes, etc.
  • Leva-se a cozer em forno bem quente. Depois de cozido, pincela-se o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente. Para impedir que a rodela feche, pode introduzir-se uma tigela no buraco. Pensa-se que este bolo, que é hoje um dos símbolos da festa do Natal, é uma versão adaptada da «gallette des rois», de Bordéus. Começa a fabricar-se nos Fins de Novembro e vê-se em todas as pastelarias até meados de Janeiro. Todos os bolos devem conter uma fava e um brinde. A fava obriga aquele a quem sair a uma penalidade, que será cumprida no ano seguinte, ofertando um bolo-rei àqueles que o acompanharam na cerimónia do ano anterior.



Comentários dos membros (11):

21/12/2018

Facil e muito bom

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ionemallio, 29/05/2015

Delicia!fiz aprovada

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
07/01/2015

É igual a minha receita mas so lhe falta o segredo

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
07/01/2015

Uma delicia sem comentarios. huuum, muito bom.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
06/01/2015

Que bom aspeto

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
23/03/2016

Estao a aborrecer com tanta janelinha!!

Lêo, 06/12/2015

Deve ficar boa

14/01/2015

Uma Delícia!

07/01/2015

Costumo fazer na quadra Natalícia.A minha família adora porque acha melhor que o de compra.Obrigada.

sonia_pinheiro_c2014
sonia_pinheiro_c2014, 06/01/2015

Vou experimentar fazer o bolo rei...


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