Bolo rei fácil e delicioso

Name: Bolo rei fácil e delicioso
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 750 g de farinha; 30 g de fermento de padeiro; 150 g de manteiga ou de margarina; 150 g de açúcar; 150 g de frutas cristalizadas; 150 g de frutas secas (pinhões, nozes, passas, etc.); 4 ovos; 1 limão; 1 laranja ;; 1 dl de vinho do Porto ;; 1 colher de sobremesa (rasa) de sal grosso

Sobremesa

Muito Fácil

45 min

704 Kcal

Uma receita muito fácil de preparar e rapidamente feita.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Picam-se as frutas cristalizadas e põem-se a macerar com o vinho do Porto juntamente com as frutas secas.
Dissolve-se o fermento em 1 dl de água tépida e junta-se a uma chávena de farinha. Mistura-se e deixa-se levedar em ambiente morno durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, bate-se a gordura escolhida, o açúcar e a raspa das cascas do limão e da laranja. Juntam-se os ovos, um a um, batendo entre cada adição, e depois a massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado, adiciona-se a restante farinha peneirada com o sal.
Amassa-se ou bate-se a massa muito bem.
Esta massa deve ficar macia e elástica. Se estiver muito rija, junta-se um pouco de leite tépido. Misturam-se as frutas maceradas no vinho do Porto. Volta a amassar-se e molda-se em bola. Polvilha-se a massa com um pouco de farinha, tapa-se com um pano e envolve-se a tigela num cobertor. Deixa-se levedar em ambiente morno durante cerca de 5 horas.
Pincela-se o bolo com gema de ovo e enfeita-se com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões inteiros, meias nozes, etc.
Leva-se a cozer em forno bem quente. Depois de cozido, pincela-se o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente. Para impedir que a rodela feche, pode introduzir-se uma tigela no buraco. Pensa-se que este bolo, que é hoje um dos símbolos da festa do Natal, é uma versão adaptada da «gallette des rois», de Bordéus. Começa a fabricar-se nos Fins de Novembro e vê-se em todas as pastelarias até meados de Janeiro. Todos os bolos devem conter uma fava e um brinde. A fava obriga aquele a quem sair a uma penalidade, que será cumprida no ano seguinte, ofertando um bolo-rei àqueles que o acompanharam na cerimónia do ano anterior.

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FAQ ❓

Qual é a origem do Bolo Rei?

O Bolo Rei é uma tradição que remonta à França, sendo uma versão adaptada da «gallette des rois», popularizada em Portugal durante as festividades de Natal.

Como posso personalizar o recheio do Bolo Rei?

Você pode adicionar diferentes frutas secas ou cristalizadas, como damascos ou tâmaras, e até mesmo nozes ou amêndoas, para dar um toque pessoal à receita.

É possível fazer Bolo Rei sem glúten?

Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e fécula de batata, mas a textura pode variar.