Chalotas agridoce

Ingredientes

• 25 g de manteiga
• 1 colher. de sopa de azeite de oliva
• 15 g de açúcar mascavo
• 2 colher. de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colher. de sopa de vinagre balsâmico
• 450 g de cebolinhas pequenas ou chalotas, descascadas
• 1 folha de louro
• 4 ramitos de tomilho fresco
• 2 colher. de sopa de passas
• 2 colher. de sopa de pinhões

Preparação

• Numa frigideira derreta a manteiga com o azeite. Adicione o açúcar mascavo e metade do vinagre, adicione as cebolinhas e envolva bem na manteiga quente.
• Adicione a folha de louro e o tomilho. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos sem mexer.
• Pré-aqueça o forno a 150ºC/Gás 2.
• Junte as passas, os pinhões, o resto do vinagre e 1 colher.de sopa de água, tempere com sal e pimenta. Envolva tudo bem, depois coloque numa assadeira e coloque no forno cerca de 30 minutos ou até que as cebolas fiquem caramelizadas. Sirva quentes.

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