Pudim de pinhões e passas

Name: Pudim de pinhões e passas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de açúcar; 0,5l de leite; 4 ovos; 100 g de miolo de pão; 1 pau de canela; 1 limão; 50 g de pinhões; 100 g de passas de uva; farinha

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Prato Principal

5 porções

Muito Fácil

55 min

483 Kcal

Ingredientes

200 g de açúcar
0,5l de leite
4 ovos
100 g de miolo de pão
1 pau de canela
1 limão
50 g de pinhões
100 g de passas de uva
farinha

Custo estimado: 5.74€ (1.15€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura40 min

Coloque as passas de uva de molho durante uma hora. Desfaça o miolo de pão e coloque-o numa tigela grande.
Ferva o leite com 150 g de açúcar, a casca de limão e a canela.
Retire do lume e deite sobre o pão. Deixe arrefecer e a seguir junte as gemas de ovo ligeiramente batidas e as passas bem escorridas e enfarinhadas.
Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado.
Derreta 50 g de açúcar com 2 colheres de água e umas gotas de limão. Aqueça até formar um caramelo avermelhado.
Deite o caramelo numa forma de bolo inglês, deixe arrefecer um pouco e junte o preparado.
Aqueça o forno a 180º e coza em banho-maria cerca de 40 minutos. Verifique se está cozido, deixe arrefecer, desenforme e decore com os pinhões.