Bacalhau agridoce

Ingredientes

• 16 filés de bacalhau fresco
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• ¼ xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 ovos

Molho:

• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 4 colheres (sopa) de margarina
• ½ colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de pignoli
• 1 xícara (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de vinagre
• ¼ xícara (chá) de passas
• 1 xícara (chá) de água
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 10 grãos de pimenta-do-reino
• 2 dentes de alho pícados
• 5 folhas de louro
• Azeite para frita