Arroz pilau com pasteis de bacalhau

Ingredientes

• 250 g de arroz basmati
• 125 g de caju
• Azeite q.b.
• 4 Cravos da índia
• 2 sementes de cardamomo
• 1 pau de canela
• 1 Colher de chá de sementes de cominho
• 6 chalotas pequenas
• 125 g de passas
• 125 g de alperces secos
• 1 colher de chá de curcuma
• 1 colher de chá de açafrão
• Sal

Preparação

• Primeiro leve ao lume um tacho com água. Quando estiver a ferver, adicione o açafrão e deixe ferver durante uns 5mins..
• Lave o arroz com água abundante para retirar a goma.
• Numa panela, leve a aquecer o azeite. Adicione o caju, a canela, o cravo da índia, o cardamomo e as sementes de cominhos. Deixe fritar por 2 mintuos.
• Adicione as chalotas cortadas em fatias finas. Envolva bem e deixe cozinhar até ficarem lourinhas.
• Adicione as passas e os alperces secos picados e envolva bem. Vá mexendo durante 2 minutos.
• Adicione o arroz e envolva bem. Adicione a água com o açafrão. Envolva bem, tape o tacho, baixe o lume e deixe o arroz cozer durante 15mins.
• Quando a água tiver sido totalmente absorvida, está pronto.

Perguntas

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