Petitchef

Albardados

Aperitivo
5 porções
15 min
2 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
sobras de bacalhau ou 1 ou 2 postas de bacalhau



farinha

sal q.b.


óleo para fritar

Preparação

  • Cozer o bacalhau, arrefecer e desfiar. Se forem sobras de bacalhau cozido é só desfiar.
  • Juntar a salsa bem picada e juntar ovos batidos consoante a quantidade de bacalhau.
  • Normalmente, junto 2 ovos que vou misturando no bacalhau e salsa, mas se vir que fica um polme grosso, acrescentando até estar a gosto.
  • Juntar 2 ou 3 colheres de farinha e mexer bem.
  • Se ficar um polme muito liquido, ir acrescentando farinha até ficar um polme que não fique nem muito líquido, nem muito grosso.
  • Temperar de sal e pimenta a gosto.
  • Quando o óleo estiver bem quente, ir deitando colheradas do polme no óleo e fritar até ficarem douradas.
  • Escorrer bem em papel absorvente e servir.





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