Albardados

Name: Albardados
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: sobras de bacalhau ou 1 ou 2 postas de bacalhau; ovos; salsa; farinha; sal q.b.; pimenta q.b; óleo para fritar

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Aperitivo

Muito Fácil

17 min

Ingredientes

sobras de bacalhau ou 1 ou 2 postas de bacalhau
ovos
salsa
farinha
sal q.b.
pimenta q.b
óleo para fritar

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura2 min

Cozer o bacalhau, arrefecer e desfiar. Se forem sobras de bacalhau cozido é só desfiar.
Juntar a salsa bem picada e juntar ovos batidos consoante a quantidade de bacalhau.
Normalmente, junto 2 ovos que vou misturando no bacalhau e salsa, mas se vir que fica um polme grosso, acrescentando até estar a gosto.
Juntar 2 ou 3 colheres de farinha e mexer bem.
Se ficar um polme muito liquido, ir acrescentando farinha até ficar um polme que não fique nem muito líquido, nem muito grosso.
Temperar de sal e pimenta a gosto.
Quando o óleo estiver bem quente, ir deitando colheradas do polme no óleo e fritar até ficarem douradas.
Escorrer bem em papel absorvente e servir.

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