Coza o bacalhau em água abundante. Arranje a couve, corte-a finamente e coza-a em água temperada de sal. Depois de ambos os ingredientes estarem cozidos, escorra-os e lasque o bacalhau. Retire as sementes dos pimentos e pique-os. Junte o grão com os os pimentos, metade do alho, meia cebola, o tomilho, tempere com sal e pimenta e triture tudo.
Reserve. Refogue a cebola e o alho que sobraram no azeite, junte-lhes as lascas de bacalhau e mexa. Depois de alguns minutos, acrescente a couve, tempere com pimenta e envolva tudo. Retire do lume. Disponha o preparado de bacalhau numa travessa e reserve a gordura. Com a mistura do grão picado, faça pequenos pastéis, recorrendo à ajuda de duas colheres de sopa. Disponha-os sobre o bacalhau, regue com o azeite do refogado e sirva.
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