Bacalhau assado com migas de feijão frade com couve e broa

Ingredientes

Para o bacalhau assado:

• 4 postas de Bacalhau demolhadas pequenas ou 2 grandes (como foi o caso)
• 2 cebolas cortadas em meias luas
• Azeite
• 1 Golpada de vinho branco
• 2 dentes de alho fatiados
• 2 folhas de louro
• Pimentão doce em pó

Para Migas:

• 1/2 Broa amarela picada na picadora
• Cerca de 500 gr de feijão frade cozido
• saco de compra com Couve migada para caldo verde, cozida ao vapor
• Azeite q.b.
• 2 dentes de alho esmagados

Preparação

• Bacalhau assado:
  Fazer uma cama de cebola, folha de louro e alho, colocar o bacalhau, adicionar uma quantidade generosa de azeite, a golpada de vinho branco e polvilhar com o pimentão doce em pó.
• Levar a assar no forno, durante cerca de 30 min., a 200ºC, virando a meio do tempo e regando com molho.
• Migas:
  Numa frigideira larga, colocar azeite e o alho fazendo-o ganhar uma ligeira cor, sem deixar queimar! Juntar a couve e deixar saltear. Juntar o feijão frade e a broa. Juntar mais um pouco de azeite e mexer bem.
  Servir com o bacalhau assado.

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