Migas de leiria

Ingredientes
4
Preparação
Preparação10 min
Cozedura50 min
- Lavar as folhas de couve e retirar o caule mais grosso.
Cortar as folhas em tirinhas.
Leve a cozer em água e sal. - Quando a couve estiver cozida, trava-se a cozedura passando por água fria. Reserve um pouco da água da cozedura.
- Retire as partes mais duras e grossas da côdea da broa e esmigalhe grosseiramente o resto. Reserve.
- Numa frigideira grande anti-aderente, com fundo grosso, leve a refogar a cebola, o louro e os alhos, numa quantidade generosa de azeite.
Se necessário junte um pouco da água de cozedura das couves. - Assim que a cebola esteja macia, junte a couve e envolva bem.
Junte a broa e o feijão frade (pode ser grão de bico ou arroz, se preferir. - Rectifique o tempero com sal, pimenta e azeite. Envolva bem e sirva quente.
- BOM APETITE !
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