Petitchef

Migas de leiria

Prato Principal
4 porções
10 min
50 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
1 couve grande, daquelas alongadas, de cor verde escuro

água e sal

azeite de boa qualidade

1 cebola grande, picada

6 alhos picados

2 folhas de louro, com um corte no sentido do comprimento para libertar o aroma

1 broa de milho pequena ou 1/2 broa de milho grande

1 lata de feijão frade (o meu foi foi natural)


Coloquei também uma posta de bacalhau

Preparação

  • Lavar as folhas de couve e retirar o caule mais grosso.
    Cortar as folhas em tirinhas.
    Leve a cozer em água e sal.
  • Quando a couve estiver cozida, trava-se a cozedura passando por água fria. Reserve um pouco da água da cozedura.
  • Retire as partes mais duras e grossas da côdea da broa e esmigalhe grosseiramente o resto. Reserve.
  • Numa frigideira grande anti-aderente, com fundo grosso, leve a refogar a cebola, o louro e os alhos, numa quantidade generosa de azeite.
    Se necessário junte um pouco da água de cozedura das couves.
  • Assim que a cebola esteja macia, junte a couve e envolva bem.
    Junte a broa e o feijão frade (pode ser grão de bico ou arroz, se preferir.
  • Rectifique o tempero com sal, pimenta e azeite. Envolva bem e sirva quente.
  • BOM APETITE !





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