Petitchef

Bacalhau com migas de broa e farinheira

Entrada
5 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
4 postas de Bacalhau demolhado

1 molho de grelos de couve


6/8 dentes de alho

100 gr de vaqueiro

1/4 de Broa de milho


azeite

sal

Preparação

  • Colocar as postas de bacalhau num tacho, cubra com água, levar ao lume e deixar ferver, durante 10 minutos. Escorrer e limar de peles e espinhas. Reservar.
  • Ao mesmo tempo leve outro tacho ao lume com água temperada com sal, assim que tiver a ferver introduza os grelos previamente arranjados.
  • Deixe cozer durante 20 minutos ou até os grelos estarem macios, mas sem ficarem desfeitos. Escorrer os grelos e passá-los de imediato por água fria, reservar. Ligar o forno a 180º.
  • Descascar as cebolas e cortar às rodelas. Derreter a Vaqueiro num tacho, juntar as cebolas e deixar refogar até ficarem macias.
  • Espalhe as lascas do bacalhau sobre um tabuleiro e por cima a cebola. Tirar a côdea à broa e picar no ralado/picadora ou esfarelar com as pontas dos dedos.
  • Aquecer um pouco de azeite numa frigideira larga. Tirar a pele à farinheira e colocar a pele e a farinheira na frigideira, adicionar os dentes de alho esmagados e sem pele e deixar fritar um pouco enquanto se desfaz a farinheira com uma colher de pau. Entretanto picar os grelos.
  • Retirar a pele da farinheira e juntar os grelos picados. Misturar e deixar saltear um pouco. Retirar do lume e misturar a broa esfarelada. Espalhar sobre o Bacalhau e levar ao forno 15 a 20 minutos.



Comentários dos membros:

Ana, 04/12/2018

Boas receitas e faceis..

Resposta Petitchef:

Obrigado pelo carinho e pela mensagem. Um grande abraço.

24/08/2011

Acho que ficou divinal.é de comer e chorar por mais..............


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