Bacalhau com miga de couve, farinheira e broa

Ingredientes

• 250 g couve migada para caldo-verde
• 1 broa de milho
• 600 g bacalhau demolhado
• 4 dentes de alho
• 2 dl azeite
• 1 farinheira
• 3 cebolas
• sal e vinagre

Preparação

• Coza a couve e reserve-a. retire a côdea à broa e triture-a.
• Coza o bacalhau.
• Elimine as espinhas e as peles e lasque-o. Pique 2 dentes de alho e refogue-os em de do azeite.
• Adicione a farinheira, sem pele e cortada em pedacinhos, a broa e a couve.
• Tempere com sal, envolva e retire do lume.
• Corte as cebolas em meias luas e pique o restante alho.
• Refogue ambos no azeite que sobrou. Junte o bacalhau, tempere com sal e vinagre e mexa.
• Sirva o bacalhau sobre o preparado de couve e broa.

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