Bacalhau à moda de viana

Preparação

• Comece por ligar o forno a 220ºC. Coza as batatas em água temperada com sal.
• Separe, escolha e lave bem as folhas de couve. Embrulhe as postas de bacalhau nas folhas da couve.
• Disponha-as num tabuleiro e leve a assar até que as folhas da lombarda, fiquem completamente secas
• Descasque as cebolas, corte-as às rodelas e leve a corar no azeite.
• Depois de assado, retire o bacalhau do forno e desembrulhe-o das folhas de couve.
• Sirva o bacalhau, com as batatas cozidas e as fatias de broa.
• Verta o azeite com a cebola por cima e decore com folhas de salsa.