Petitchef

Bacalhau à moda de viana

Prato Principal
10 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
4 postas de bacalhau demolhado

1 k de batatas

1 couve lombarda


2 dl de azeite

1 ramo de salsa

1/2 broa de milho

Sal e pimenta

Preparação

  • Comece por ligar o forno a 220ºC. Coza as batatas em água temperada com sal.
  • Separe, escolha e lave bem as folhas de couve. Embrulhe as postas de bacalhau nas folhas da couve.
  • Disponha-as num tabuleiro e leve a assar até que as folhas da lombarda, fiquem completamente secas
  • Descasque as cebolas, corte-as às rodelas e leve a corar no azeite.
  • Depois de assado, retire o bacalhau do forno e desembrulhe-o das folhas de couve.
  • Sirva o bacalhau, com as batatas cozidas e as fatias de broa.
  • Verta o azeite com a cebola por cima e decore com folhas de salsa.





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