Petitchef

Bacalhau à s. lourenço da montaria

Prato Principal
6 porções
15 min
45 min
Muito Fácil
Eis uma receita muito convivial. Fará derreter vossos papilles.

Ingredientes

Número de doses: 6
900 g de postas de bacalhau demolhado


800g de batata

2 cebolas médias

50ml de azeite

2c.sopa de vinagre

1 folha de louro

2 dentes de alho

100g de presunto fatiado

1 ramo de salsa

farinha de milho para panar

óleo para fritar

sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Mergulhe as postas de bacalhau em água quente. Escorra-as, passe-as por farinha de milho e frite as em oleo abundante. Retire as, escorra-as sobre papel absorvente e reserve.
  • Coza os ovos em agua abundante,temperada com sal, por nove minutos.Descasque as batatas, corte-as às rodelas e frite-as em óleo quente. Escorra-as sobre papel absorvente e reserve.
  • Corte a cebola ás rodelase leve-as ao lume com o azeite. Quando a cebola estiver translúcida, verta o vinagre e tempere com sal,pimenta,o louro e os alhos picados.
  • Coloque as postas de bacalhau fritas numa travessa e coloque em cima de cada uma fatia de presunto e o ovo cozido, cortado às rodelas.
  • Cubra coma cebolada bem quente e disponha as batatas à volta.
  • Polvilhe com salsa picada e sirva.





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