BACALHAU Á CASA...

Preparação

• Corta-se as postas de bacalhau em pedaços á medida do nosso gosto,secam-se muito bem com papel de cozinha,passam-se por farinha de milho e vão a fritar em óleo quente, quando tudo frito reserva-se o bacalhau.
• Á parte faz-se uma cebolada num tacho(3 ou 4 cebolas), com uma meia dúzia de dentes de alho esmagados, azeite, uma colher de colorau, pimento vermelho.Deixa-se refogar tudo muito bem.
• Acrescentando um pouco de vinho branco e água(em partes iguais), para que a cebolada vá cozendo, tempera-se com sal a gosto e se gostarem um pouco de piripiri,reserva-se a cebolada.
• O bacalhau frito já deve ter escorrido o excesso de óleo, em papel absorvente...e distribui-se por um tabuleiro de ir ao forno, por cima do bacalhau dispôe-se a cebolada e pica-se delicias do mar, com as quais se polvilha essa mesma cebolada,vai ao forno durante cerca de 35 minutos a cerca de 170ºC.
• Serve-se com batata frita ou puré de batata...eu optei pelo puré de batata.